三角バラ

三角バラ

牛の肩バラ肉の一部、肋骨の前3分の1あたりの部位です。
バラ肉のエース的存在。店にもよりますが、上〜特上カルビに使用されます。美しいサシの入った見た目通りで、脂の甘さと赤身の味のハーモニーが口の中で踊ります。

バラゲタ

牛の肩バラ肉の一部の中落部位です。

お肉関係者の間では一番うまい！と言われてます。